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RECETARIO ETNICO COLOMBIANO
Una coleccion de recetarios realizado por el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar una investigacion enfocada en caracter autóctono teneindo en cuenta las tradiciones de los indigenas y las comunidades afro. Los recetarios…
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BOCACHICO AL CABRITO ENVUELTO EN HOJA
BOCACHICO AL CABRITO ENVUELTO EN HOJAS COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Costa Caribe ,Región Andina Micro Región Gastronómica :Subregion Magdalena medio. La preparación hace parte…
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HARINA DE YUCA CASERA
HARINA DE YUCA CASERA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Yuca, mandioca, tapioca o casava Tubérculo rico en almidón libre de gluten. Muy usado como bastimento o guarnición en la mesa…
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JALEA DE CAÑANDONGA
JALEA DE CAÑANDONGA CAÑANDONGA O CAÑAFÍSTULA Árbol muy grande, frondoso de frutos alargados el cual se puede aprovechar desde la raíz, las hojas,corteza y fruto. Sus hojas: machacadas con sal sirve para…
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CHICHA DE TAMACA (SANTANDER)
CHICHA DE TAMACA TAMACA O COROZO AMARILLO SANTANDEREANO Sabores y olores que me llevan a recuerdos de mi adolescencia en época de estudiante donde compartí tiempo con mi abuela materna y de…
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EL SUERO DE CHARITO PERAZA (RECETA PROBADA)
EL SUERO DE CHARITO PERAZA (RECETA PROBADA) COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Con agrado recibimos los comentarios y emails que nos envían los seguidores del blog especialmente si nos comentan que…
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PASTA DE CACAO O CHOCOLATE CASERO
PASTA DE CACAO O CHOCOLATE CASERO Macro Región Gastronómica: Todas las regiones Micro Región Gastronómica : Mayoría de de pueblos, municipios y subregiones colombianas. El consumo del cacao (Theobroma cacao L.) está…
