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MASATO DE ARROZ Y PIÑA
MASATO DE ARROZ Y PIÑA El masato es una bebida tradicional Colombiana preparada con arroz, piña, aromatizada con clavo, canela y endulzada con panela o azúcar. COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA…
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GRAN LIBRO DE LA COCINA COLOMBIANA
GRAN LIBRO DE LA COCINA COLOMBIANA Se logra en el Gran libro de la cocina colombiana un trabajo nunca realizado: un inventario de recetas (algo más de setecientas) con una clara descripción…
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MORCILLAS O RELLENAS DE CHORI
MORCILLAS O RELLENAS DE CHORI COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA REGIÓN ANDINA La morcilla es una clase de embutido preparado a base de sangre , casi siempre de cerdo. Se mezcla…
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ALIMENTACIÓN Y CULTURA EN EL AMAZONAS
YOLANDA MORA DE JARAMILLO Yolanda Mora tenía una sensibilidad particular hacia el arte y la cultura material. Este interés, que compartía y cultivaba con su familia, en el ámbito privado, lo convirtió…
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BOCADILLO DE GUAYABA AGRIA
BOCADILLO DE GUAYABA AGRIA Pasta de fruta agridulce de textura humeda COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Se dice que su origen es en América del sur y Centroamérica La guayaba agria…
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MESA Y COCINA DEL SIGLO XIX
AÍDA MARTÍNEZ CARREÑO Si algo distinguió a este libro cuando apareció fue su carácter novedoso. Hasta entonces existían muchos libros de cocina, especialmente recetarios nacionales y regionales, pero no estudios que se propusieran…
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DULCE DE ÑAME
DULCE DE ÑAME COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro región: Región Caribe. El ñame es un tuberculo originario de Africa y traido a America por los esclavos Africanos. El ñame es…
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LA ALIMENTACION EN LA VIDA COTIDIANA DEL COLEGIO MAYORDE NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO
C E C I L I A R E S T R E P O M A N R I Q U E El tema de la alimentación tiene múltiples matices, todos…
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CARNE EN POLVO O MOLIDA COLOMBIANA
CARNE EN POLVO O MOLIDA COLOMBIANA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Anteriormente cuando no se contaba con electricidad en la fincas, toda proteína que se consumía en muchas cantidades los abuelos…
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BOCADILLO DE FEIJOA
BOCADILLO DE FEIJOA COCINA TRADICIONAL COLOMBIANA , COCINA COLOMBIANA Macro Región: Región Andina Micro Región : Cundiboyacense Acca sellowiana también denominado guayabo,guayaba o guayabo del Brasil. Es una fruta exótica cultivada en…
